Domaine Fernand Engel Gewurztraminer

Beschrijving

De oudere wijnstokken produceren misschien niet veel druiven, maar wat ze voortbrengen zijn complexe en uiterst rijpe exemplaren. De hele trossen ondergaan samen persing. Daarna volgt een koude maceratie van twaalf uur. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, met een strikte controle op een temperatuur van twintig graden. Na deze stap rijpt de wijn nog eens twaalf tot veertien maanden op de droesem, waardoor de Gewurztraminer nog diepgaander wordt. Deze uitgebreide periode draagt bij aan de unieke identiteit van deze wijn, die opvallend is in de regio Alsace. In de neus onthult hij aroma’s van verse rozen, lychees, met subtiele hints van banaan en kaneel. Een vleugje kruiden, zoals nootmuskaat en kaneel, voegt een extra dimensie toe. De smaak is rijp en lichtzoet, met overvloedig geel fruit en een kruidige ondertoon.